bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de eieren los met de room en de gemalen kaas en kruid het mengsel met peper en zout.

2. 2

   Schil de knolselder en snij hem in kleine blokjes. Pel en pers de knoflook. Mix de bladpeterselie met de knoflook en de olijfolie tot een mooie gladde pesto.

3. 3

   Rol het bladerdeeg uit en leg het met het bakpapier in een springvorm van 20 cm diameter. Verdeel de blokjes knolselder over de bodem. Scheur de gerookte forel in stukjes en verdeel ze over de knolselder. Giet er het eimengsel over en lepel er hier en daar wat pesto tussen.

4. 4

   Bak de quiche 40 à 50 minuten in de oven. Laat ze even afkoelen op een rooster en ontvorm ze.