bereiding

1. 1

   Klop de eieren los met het scheutje melk. Kruid ze met peper en zout. Bak er in boter een mooie omelet van.

2. 2

   Spoel en halveer de kerstomaten. Spoel de radijzen en snij ze in plakjes. Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in ringen.

3. 3

   Maak de dressing. Pel de knoflook. Mix alle ingrediënten voor de dressing glad en kruid hem met peper en zout.

4. 4

   Meng de radijzen met de kerstomaatjes, de rucola, de dille, de peterselie, de helft van de lente-uitjes en de helft van de dressing. Vul de omelet met de salade en werk ze af met de waterkers en de rest van de lente-uitjes. Geef er de rest van de fetadressing bij. Lekker met notenbrood.