bereiding

bereiding

1. 1

   Pel de scampi's. Maak de lente-uitjes schoon en hak ze grof. Rasp de schil van de limoen en pers het sap.

2. 2

   Doe de scampi's en de lente-uitjes in de blender en hak ze fijn. Breng op smaak met peper, zout en wat limoensap. Rol balletjes van 3 à 4 cm diameter van het mengsel en wentel ze door het maïszetmeel. Laat ze minstens 30 minuten opstijven in de koelkast.

3. 3

   Meng de wasabi onder de mayonaise. Steek de balletjes op spiesjes, besprenkel ze met zonnebloemolie en bak ze 8 minuten in een airfryer op 200°C.

4. 4

   Werk de wasabimayonaise af met geraspte citroenschil. Serveer de balletjes met de wasabimayonaise.