bereiding

1. 1

   Pel de bananen en plet ze in een diep bord. Klop de eieren eronder. Doe het kaneelpoeder erbij en meng goed tot een glad beslag.

2. 2

   Verwarm 1 eetlepel olie in een pan en bak pannenkoekjes van telkens 2 eetlepels beslag. Herhaal tot het beslag op is. Doe tussendoor nog eens 1 eetlepel olie in de pan.

3. 3

   Rooster de boekweit in een pannetje zonder vetstof. Zet aan de kant.

4. 4

   Spoel de appel, snij hem in partjes en bak deze bruin in een pan in de melkerijboter.

5. 5

   Stapel per persoon enkele pannenkoekjes. Schep op elke stapel 1 eetlepel Griekse yoghurt en enkele partjes appel en werk af met de boekweit. Bestrooi alles met extra kaneel en wat cayennepeper en serveer warm.