Pasta carbonara met doperwtjes
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Pasta carbonara met doperwtjes

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Pasta carbonara maak je het best met lange, brede pasta, omdat de saus dan mooi blijft plakken. 

bereiding
  1. 1

    Breng een grote kookpot gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook de pasta net beetgaar.

  2. 2

    Bereid intussen de rest van de ingrediënten. Rasp de parmezaan. Klop de eieren los met 120 gram van de parmezaan en kruid met flink wat peper. Bak de pancetta krokant in een pan of in de oven.

  3. 3

    Voeg de erwtjes toe aan de pasta als die net beetgaar is. Laat de erwtjes nog 30 seconden meekoken. Giet de pasta en de erwtjes af, maar bewaar 150 milliliter van het kookvocht.

  4. 4

    Meng de hete pasta en de erwtjes meteen met de eieren en een scheutje kookvocht. Meng goed, maar zet de pot niet meer op het vuur, anders krijg je roerei in de saus. Voeg naar smaak extra kaas toe. Laat de pasta enkele minuten rusten. Voeg de pancetta toe en werk eventueel af met nog extra kaas.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Breng een grote kookpot gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook de pasta net beetgaar.

  2. 2

    Bereid intussen de rest van de ingrediënten. Rasp de parmezaan. Klop de eieren los met 120 gram van de parmezaan en kruid met flink wat peper. Bak de pancetta krokant in een pan of in de oven.

  3. 3

    Voeg de erwtjes toe aan de pasta als die net beetgaar is. Laat de erwtjes nog 30 seconden meekoken. Giet de pasta en de erwtjes af, maar bewaar 150 milliliter van het kookvocht.

  4. 4

    Meng de hete pasta en de erwtjes meteen met de eieren en een scheutje kookvocht. Meng goed, maar zet de pot niet meer op het vuur, anders krijg je roerei in de saus. Voeg naar smaak extra kaas toe. Laat de pasta enkele minuten rusten. Voeg de pancetta toe en werk eventueel af met nog extra kaas.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Wat zit er in jouw koelkast?

Vertel wat je in huis hebt en wij geven je een lekker recept.

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.