bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Pel en snipper de sjalot. Pel en plet de knoflook. Schil de zoete aardappel en snij ze in fijne blokjes.

2. 2

   Verhit een scheutje olijfolie en stoof de sjalot en de knoflook zacht. Voeg de zoete aardappel en het gehakt toe en roerbak alles goudbruin en gaar. Kruid met de ras el hanout, peper en zout.

3. 3

   Meng de arrabiatasaus met de ketchup en kruid indien nodig met peper en zout. Giet de saus in een ovenschaal.

4. 4

   Verdeel de gehaktmengeling over de tortillawraps, rol ze op en leg ze bij in de ovenschaal. Strooi er de vegan kaas over en bak 25 minuten in de oven. Serveer met enkele blaadjes koriander.