bereiding

1. 1

   Halveer het witloof, verwijder de harde kern onderaan en snij overlangs in twee. Schil de aardappelen en snij ze in vier.

2. 2

   Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit wat olijfolie in de tajine en fruit hierin de ui en de knoflook. Voeg 1 eetlepel ras-el-hanout toe en laat goed geuren. Schik het witloof, de aardappelpartjes, de pruimen en de drumsticks in de tajine. Kruid nogmaals met 1 eetlepel ras-el-hanout en de honing. Giet er ½ glas water bij en dek af. Laat 40 minuten rustig afgedekt garen op een zacht vuur.

3. 3

   Hak ondertussen de peterselie fijn om de tajine mee af te werken vlak voor het serveren.