bereiding

1. 1

   Verwarm de oven op 180°C. Halveer het witloof, verwijder de harde kern en snij de rest in reepjes. Verhit 2 eetlepels boter in een braadpan en bak het witloof goudbruin. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

2. 2

   Kook de pasta al dente. Giet af en laat uitlekken.

3. 3

   Snij de pancetta in repen. Meng het witloof met de ricotta, de gepelde tomaten en de pancettareepjes. Meng alles door de uitgelekte pasta.

4. 4

   Stort de mengeling in een ovenschaal en strooi er de hazelnoten en de parmezaan overheen. Schuif 20 minuten in de voorverwarmde oven. Werk af met de rucola en enkele blaadjes salie en serveer.