bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Spoel de aardappelen en snij ze om de 2 mm in, maar snij ze niet helemaal door. Besprenkel ze met olijfolie, kruid ze met peper en zout en rooster ze 45 minuten in de oven.

2. 2

   Meng alle ingrediënten voor de dressing en breng hem op smaak met peper en zout.

3. 3

   Maak het witloof en de radicchio schoon. Snipper de blaadjes fijn. Hussel de waterkers eronder en doe er ook de dressing bij.

4. 4

   Snij de halloumi in plakjes. Verhit een beetje olijfolie in een grillpan en gril de plakjes halloumi aan beide kanten goudbruin.

5. 5

   Serveer de hasselbackaardappelen met de winterse salade en de halloumi. Werk af met de verse tijm.