bereiding

1. 1

   Snij de rodekool fijn met behulp van een mandoline. Spoel de witloofstronken en snij ze overlangs door. Snij het witloof schuin in lange repen tot aan de harde kern.

2. 2

   Rooster de noten in een braadpan zonder vetstof en hak ze grof. Maak intussen een dressing van olijfolie en citroensap en kruid met peper en zout.

3. 3

   Verdeel de groenten en de rauwe ham over de borden, kruid met peper en zout en schenk er de dressing bij. Werk af met de gehakte noten.