bereiding

1. 1

   Meng alle ingrediënten voor de kerriemayonaise en zet koel weg.

2. 2

   Snij het spek in dikke repen en bak die goudbruin en krokant in een pan zonder vetstof. Laat ze uitlekken op keuken­ papier. Spoel de maïs en laat goed uitlek­ken. Laat de mozzarellabolletjes uitlekken.

3. 3

   Spoel en halveer de perziken. Verwijder de pit. Bestrijk de nectarines met olijfolie. Gril ze goudbruin in een hete grillpan.

4. 4

   Kook de pasta in lichtgezouten water volgens de aanwijzingen op de verpak­ king. Giet af en meng er een flinke lepel kerriemayonaise onder.

5. 5

   Meng de maïs en de mozzarellabolletjes onder de pasta. Werk de pasta af met de gegrilde nectarines, het knapperige ontbijtspek en de tuinkers. Geef de kerriemayonaise er apart bij.