Voorjaarspanzanella met gerookte vis

Recept

Zalig Italiaans gerecht van Libelle Lekker Chef Natalie. En je hebt er maar vijf verse ingrediënten voor nodig.

Natalie tipt!

“Drie geweldige panzanella-combinaties met focaccia:

• lekker klassiek met tomaat, pesto en mozzarella

• extra zomers met gegrilde paprika en Italiaanse ham

• verrassend met edamame, meloen en komkommer.”

1

Snij de focaccia in hapklare blokjes. Verhit olijfolie in een pan en bak de broodblokjes krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
2

Verhit olie in een andere pan en gril de groene aspergepunten rondom krokant. Hussel de rucola, de croutons en de aspergepunten met nog wat olijfolie door elkaar en verdeel de panzanella over een mooie schaal. Leg er de gerookte forel en de burrata op. Kruid de panzanella met grof zeezout en versgemalen peper.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Tags: