Salade van groene asperges met gerookte zalm, ei en waterkersdressing
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Salade van groene asperges met gerookte zalm, ei en waterkersdressing

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Pascale Naessens: “Gril de groene asperges of bak ze kort in wat olijfolie. Een zomerse delicatesse."

bereiding
  1. 1

    Laat de edamameboontjes ontdooien. Snij de harde onderkant van de asperges, bestrijk de asperges met olijfolie en kruid met peper en zout. Gril ze goudbruin en gaar in een grillpan. Kook de eieren in 6 minuten halfhard.

  2. 2

    Doe 2/3 van de waterkers in een blender. Voeg de wittewijnazijn en een flinke scheut olijfolie toe. Mix glad en kruid met peper en zout.

  3. 3

    Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan. Snij de zalm in reepjes.

  4. 4

    Pel de eieren en halveer ze. Verdeel de gegrilde asperges, de edamameboontjes en de reepjes zalm over de borden. Leg er telkens 2 eihelftjes op en bestrooi met de pijnboompitten. Bedruppel met de waterkersdressing en werk af met de rest van de waterkers.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Laat de edamameboontjes ontdooien. Snij de harde onderkant van de asperges, bestrijk de asperges met olijfolie en kruid met peper en zout. Gril ze goudbruin en gaar in een grillpan. Kook de eieren in 6 minuten halfhard.

  2. 2

    Doe 2/3 van de waterkers in een blender. Voeg de wittewijnazijn en een flinke scheut olijfolie toe. Mix glad en kruid met peper en zout.

  3. 3

    Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan. Snij de zalm in reepjes.

  4. 4

    Pel de eieren en halveer ze. Verdeel de gegrilde asperges, de edamameboontjes en de reepjes zalm over de borden. Leg er telkens 2 eihelftjes op en bestrooi met de pijnboompitten. Bedruppel met de waterkersdressing en werk af met de rest van de waterkers.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Wat zit er in jouw koelkast?

Vertel wat je in huis hebt en wij geven je een lekker recept.

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.