bereiding

1. 1

   Kook de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. 2

   Maak de venkel schoon en snij heel fijn met een mandoline. Hou het groen van de venkel apart voor de afwerking.

3. 3

   Giet de ravioli af en meng er 2 eetlepels olijfolie onder.

4. 4

   Verdeel de ravioli over de borden en werk af met de venkel, de plakjes chorizo, de ricotta en het venkelgroen. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en kruid met peper en zout.