Truffelcannelloni met prei en tijmboter
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Truffelcannelloni met prei en tijmboter

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Een potje truffelcarpaccio koop je bij de delicatessenzaak en is goedkoper dan een verse truffel. Je geeft er niet alleen een pasta extra cachet mee, het is ook lekker bij andere gerechten zoals een gegrilde steak Robespierre of polentapuree.

bereiding
  1. 1

    Verwarm de oven voor op 185°C. Spoel de preiwitten en snij ze in fijne reepjes of ringen. Stoof de prei op een zacht vuur in wat olijfolie. Blus met de witte wijn, laat inkoken tot de prei zacht is en kruid met nootmuskaat, peper en zout. Schep in een ovenschaal.

  2. 2

    Hak de truffelcarpaccio fijn en meng 2 koffielepels met de ricotta, kruid met peper en zout. Vul de cannelloni met de ricottamengeling, dat gaat het best met een spuitzak. Leg de cannelloni op de prei.

  3. 3

    Meng de boter met ½ à 1 koffielepel gehakte truffelcarpaccio naar smaak en de tijmblaadjes. Leg op elke cannelloni een klontje van de tijmboter. Rasp de parmezaan boven de cannelloni. Gaar 25 minuten in de oven. Lekker met veldsla, besprenkeld met olijfolie, peper en zout en gehakte walnoten.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Verwarm de oven voor op 185°C. Spoel de preiwitten en snij ze in fijne reepjes of ringen. Stoof de prei op een zacht vuur in wat olijfolie. Blus met de witte wijn, laat inkoken tot de prei zacht is en kruid met nootmuskaat, peper en zout. Schep in een ovenschaal.

  2. 2

    Hak de truffelcarpaccio fijn en meng 2 koffielepels met de ricotta, kruid met peper en zout. Vul de cannelloni met de ricottamengeling, dat gaat het best met een spuitzak. Leg de cannelloni op de prei.

  3. 3

    Meng de boter met ½ à 1 koffielepel gehakte truffelcarpaccio naar smaak en de tijmblaadjes. Leg op elke cannelloni een klontje van de tijmboter. Rasp de parmezaan boven de cannelloni. Gaar 25 minuten in de oven. Lekker met veldsla, besprenkeld met olijfolie, peper en zout en gehakte walnoten.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Wat zit er in jouw koelkast?

Vertel wat je in huis hebt en wij geven je een lekker recept.

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.