bereiding

1. 1

   Kook de lasagnevellen al dente in licht gezouten water. Leg ze op een schone keukenhanddoek en steek er rondjes uit.

2. 2

   Stoof de wortel en prei in de boter en kruid met peper en zout. Schep uit de pan. Stoof ook de zeekraal lichtjes aan.

3. 3

   Laat de schaaldierenfond voor de helft inkoken. Doe er de kreeftensoep bij en laat 5 minuten koken. Giet er de room bij, roer door en zet het vuur uit.

4. 4

   Snij het kreeftenvlees en de rivierkreeftjes klein. Schep alles door de saus.

5. 5

   Leg op elk bord een pastarondje. Schep er de saus op en beleg met de prei en wortel. Leg er een pastarondje bovenop en herhaal. Eindig met een pastarondje en saus. Werk af met de zeekraal en wat peper. Leg op elk bord een rivierkreeftje.