bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 100°C. Leg de plakjes gandaham naast elkaar in de oven en laat 1 uur drogen in de oven tot ze krokant zijn.

2. 2

   Pel en plet de knoflook. Schil de zoete aardappel, de ui en de pompoen. Snij ze in gelijke stukken. Stoof de groenten aan in een scheutje olie. Voeg water toe aan de groenten tot ze net onder staan. Doe er het bouillonblokje bij. Kook de groenten gaar.

3. 3

   Giet de groenten af. Mix ze glad met de boter en enkele blaadjes dragon. Breng de puree op smaak met peper en zout. Verdeel de puree over de glaasjes en werk af met een stukje krokante gandaham en een blaadje dragon.