bereiding

1. 1

   Open de oesters. Maak de lente-ui schoon en snipper fijn. Rasp de schil van 1 limoen en pers het sap eruit.

2. 2

   Druppel een heel klein beetje tabasco en sojasaus over de oesters. Werk af met de limoenschil, de fijngesnipperde lente-ui en de koriander.

3. 3

   Maak zoutrandjes op de shotglazen: dop ze eerst in het limoensap en duw ze dan in het zout. Vul de glaasjes met tequila.

4. 4

   Snij de tweede limoen in partjes. Serveer de oesters met de tequila en nog een partje limoen.