bereiding

1. 1

   Spoel de courgettes en snij in lange ‘spaghettislierten’ met de mandoline. Snij de kipfilets in repen en laat even marineren in de sesamolie en het limoensap.

2. 2

   Zet een wok op het vuur met wat sesamolie en bak er de kip in krokant. Voeg de peultjes en daarna de paddenstoelen toe en bak verder op. Voeg tot slot de courgetteslierten toe, bak erg kort mee en blus met de sojasaus. Giet de groentebouillon erbij, pers het limoensap erbij en laat nog even garen.

3. 3

   Rooster de pindanoten, hak grof en bestrooi de wok ermee. Werk af met enkele blaadjes basilicum.