bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij de zalm in mooie rechthoeken en snij de resterende zalmsnippers zo fijn mogelijk.

   Boen de citroen goed schoon en snij ze in fijne plakjes en dan in kwartjes.

2. 2

   Meng de slagroom en zure room met de zalmsnippers, mierikswortel, peper en zout.

3. 3

   Bestrijk de zalmplakken tot op 1 cm van de rand met de crème. Rol voorzichtig op. Leg ze op de naadkant op een schaal. Dek af met plasticfolie en zet ze minstens 1/2 uur in de koelkast om de crème te laten opstijven.

4. 4

   Snij met een vlijmscherp mes de zalmrol in plakjes van 2 tot 3 cm dik. Leg op elk hapje een kwartje citroen.