bereiding

1. 1

   Maak de chimichurri. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Maak de chilipeper schoon en hak ‘m fijn zonder de zaadjes. Hak de blaadjes van de peterselie en bieslook fijn. Pers de citroen. Meng alle ingrediënten en kruid met zout. Bewaar in de koelkast.

2. 2

   Maak de bloemkool schoon en snij ‘m met een mandoline of scherp mes in heel fijne plakjes.

3. 3

   Beleg elke wrap met plakjes rosbief, de bloemkool, de chimichurrisaus en wat jonge bladsla. Rol op en serveer ze meteen of bewaar ze in de koelkast.