bereiding

1. 1

   Laat de yoghurt goed uitlekken. Week de gelatine in een kommetje lauw water.

2. 2

   Spoel de frambozen en mix ze fijn. Hou er enkele apart voor de afwerking. Klop de yoghurt luchtig op met de gemixte frambozen en de honing.

3. 3

   Klop de eiwitten stijf. Smelt de gelatine in een lepel kokend water en roer door het yoghurt- frambozenmengsel. Spatel er voorzichtig in enkele keren het opgeklopte eiwit onder.

4. 4

   Lepel wat frambozenconfituur op de bodem van elk glaasje en schep er wat frambozenmousse op. Laat zo’n 4 uur opstijven in de koelkast.

5. 5

   Haal de glaasjes net voor het serveren uit de koelkast en werk af met enkele frambozen en een plukje verse munt.