bereiding

1. 1

   Klop de volle room op met de suiker. Meng de mascarpone met de lemon curd en roer er de opgeklopte slagroom onder.

2. 2

   Snij de citroen in fijne plakjes. Bekleed een cakevorm van 13 x 28 cm met vershoudfolie. Leg onderaan de plakjes citroen. Giet een laagje citroencrème op de plakjes citroen. Beleg met vingerkoekjes.

3. 3

   Herhaal deze laagjes en eindig met een laagje koekjes. Dek af met vershoudfolie en zet minstens 1 dag in de diepvries.

4. 4

   Rasp de gember - je hebt 1 koffielepel geraspte gember nodig. Meng de blauwe bessen en braambessen met de limoncello en de gember en laat ook 1 dag marineren.

5. 5

   Snij de semifreddo in plakjes en serveer 'm met de gemarineerde bessen.