Recept
Pruimenchutney met ui
Heerlijk bij hertengebraad of bij een stukje kaas, deze chutney van pruimen. Begin er wel tijdig aan, want de chutney moet 5 dagen trekken om ten volle zijn smaak te ontwikkelen.
bereiding
-
1
Halveer de pruimen en verwijder de pitten. Pel de ui en snij 'm in fijne reepjes. Pel en plet de knoflook. Schil en rasp de gember.
-
2
Doe de pruimen, ui, knoflook, gember, kruidnagel, kaneelstok, wittewijnazijn, 80 ml water en de geleisuiker in een kookpot en breng aan de kook. Laat rustig koken tot de gewenste dikte.
-
3
Doe onmiddellijk in gesteriliseerde potten en zet weg op een koele, donkere plaats. Laat 5 dagen trekken.
