Champignonsoep met walnoten
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Champignonsoep met walnoten

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Wat is er herfstiger dan een soepje met champignons? Gebruik, behalve champignons, alleen witte groenten zodat je soepje fris blijft van kleur.

Liever vegetarisch? Vervang de kippenbouillon dan door groentebouillon.

bereiding
  1. 1

    Borstel de champignons schoon en snij ze in stukken. Pel en snipper de ui en de knoflook. Spoel de prei en snij in ringen.

  2. 2

    Verhit wat boter in een kookpot. Fruit er de ui, de champignons en de prei in aan. Voeg de knoflook toe, roerbak nog even verder en blus met de kippenbouillon. Kruid met tijm, peper en zout en laat, onder deksel, 25 minuten garen.

  3. 3

    Verwijder de tijm. Mix de soep fijn. Voeg de room toe en breng verder op smaak met peper en zout.

  4. 4

    Borstel de shiitake schoon en bak ze krokant in wat boter.

  5. 5

    Verdeel de soep over kommetjes. Werk af met de gebakken shiitake, gehakte walnoten en peterselie.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Borstel de champignons schoon en snij ze in stukken. Pel en snipper de ui en de knoflook. Spoel de prei en snij in ringen.

  2. 2

    Verhit wat boter in een kookpot. Fruit er de ui, de champignons en de prei in aan. Voeg de knoflook toe, roerbak nog even verder en blus met de kippenbouillon. Kruid met tijm, peper en zout en laat, onder deksel, 25 minuten garen.

  3. 3

    Verwijder de tijm. Mix de soep fijn. Voeg de room toe en breng verder op smaak met peper en zout.

  4. 4

    Borstel de shiitake schoon en bak ze krokant in wat boter.

  5. 5

    Verdeel de soep over kommetjes. Werk af met de gebakken shiitake, gehakte walnoten en peterselie.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.