bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Maak de champignons schoon, snij in schijfjes. Snipper de ui en de sjalotten. Hak de peterselie fijn. Verhit de bouillon.

2. 2

   Stoof de champignons gaar in een weinig boter.

3. 3

   Fruit in de rest van de boter de ui en sjalot even aan. Bestrooi met bloem en leng aan met de hete bouillon.

4. 4

   Laat even doorkoken, voeg de gestoofde champignons toe en breng op smaak.

5. 5

   Werk de soep af met een eierdooier en room. Versier met fijngehakte peterselie.