bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 190°C. Blancheer de erwtjes 3 minuten in lichtgezouten water.

2. 2

   Rol het bladerdeeg uit en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Besmeer het deeg met de mascarpone en kruid met peper en zout. Verdeel hierover de courgetteplakjes en bacon. Zet de flammkuchen 25 minuten in de oven.

3. 3

   Breek er de eitjes over en breng op smaak met peper en zout. Verdeel er de erwtjes over en zet nog eens 10 minuten in de oven. Garneer met de tuinkers.