bereiding

1. 1

   Rooster de walnoten en hak ze grof.

2. 2

   Spoel de snijbiet, verwijder de bladeren en snij ze in stukjes.Verhit in een pan een scheut olijfolie en roerbak de snijbiet kort samen met 1 koffielepel honing. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Schil de aardappelen. Kook ze gaar, pureer ze en meng met 100 g geitenkaas, 1 eetlepel boter en eventueel een scheutje melk.

4. 4

   Meng de snijbiet en 60 g van de walnoten met de puree en kruid het geheel royaal met peper en zout.

5. 5

   Beleg de stoemp met extra geitenkaas en walnoten en besprenkel met enkele druppels honing.