bereiding

1. 1

   Schil de koolrapen en aardappelen en snij ze in blokjes. Kook alles gaar in gezouten water.

2. 2

   Mix alle ingrediënten voor de saus glad. Kruid met peper en zout en zet koel weg.

3. 3

   Kruid de zalmfilets met peper en zout en bak ze in boter. Bak de zeekraal even mee in de pan.

4. 4

   Giet de aardappelen en koolraap af en stamp ze tot puree. Meng er de kruidenkaas, het ei en de melk onder. Kruid met de nootmuskaat, peper en zout.

5. 5

   Verdeel de puree over de borden, leg er telkens een zalmfilet op en werk af met de dillesaus en enkele blaadjes pistou.