bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de broccoli schoon en snij 'm in roosjes. Stoom ze beetgaar en pureer ze.

2. 2

   Hak de gerookte forel grof. Rasp de oude kaas. Splits de eieren.

3. 3

   Smelt de boter en voeg de bloem toe, laat 1 minuut bakken. Voeg geleidelijk aan de melk toe en klop tot een gebonden saus. Voeg de broccolipuree, dragon, kaas, forel en eidooiers toe. Roer goed om.

4. 4

   Klop de eiwitten op en spatel ze voorzichtig door het beslag. Kruid met peper en zout.

5. 5

   Verdeel het beslag over 4 ovenvaste schaaltjes. Bak 20 tot 25 minuten in de oven.