bereiding

1. 1

   Zeef de bloem en maak met een lepel een kuiltje in het midden van de bloem. Breek de eieren en klop ze eerst los met een vork.

2. 2

   Meng het losgeklopte ei door de bloem en kneed stevig tot een homogeen glad en elastisch deeg.

3. 3

   Vorm 4 gelijke bolletjes en wikkel ieder bolletje deeg in een vel vershoudfolie. Laat de deegbollen 1,5 uur rusten in de koelkast.

4. 4

   Haal het deeg uit de koelkast en haal het uit de folie. Duw het bolletje deeg plat en bestuif met wat bloem.

5. 5

   Draai het deeg door de dikste stand van de pastamachine. Stel je machine een stand dunner in en draai het er nogmaals door. Herhaal nog zo’n 5 à 6 keer (afhankelijk van de dikte die je wenst) tot je een lang dun vel deeg krijgt. Stand 7 is ideaal.