bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Snij de sneetjes brood in driehoekjes en leg ze op een bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie en bak ze in enkele minuten licht krokant in de oven.

2. 2

   Verhit olijfolie in een pan en bak de kalfsmedaillons 3 minuten aan elke kant. Kruid met peper en zout en laat afkoelen. Snij ze in hele fijne plakjes.

3. 3

   Snij de appelkappertjes in doormidden. Laat de tonijn uitlekken. Mix de tonijn fijn met de mayonaise, voeg enkele druppels citroensap toe en kruid met peper en zout.

4. 4

   Bestrijk de broodschijfjes met de tonijnsaus, beleg met 1 of 2 sneetjes kalfsmedaillon en werk af met de appelkappertjes.