bereiding

1. 1

   Kruid het gehakt met peper en zout. Maak hiervan 8 minihamburgertjes van 3 tot 4 cm diameter. Leg ze in de koelkast.

2. 2

   Pel en plet de knoflook. Meng de mayonaise met de knoflook en een mespunt geraspte citroenschil tot aioli.

3. 3

   Schaaf met een mes of dunschiller schilfers van de oude cheddar. Steek met een kleine serveerring 16 rondjes uit het brood van ongeveer 3 tot 4 cm diameter. Leg de broodschijfjes op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met olijfolie en bak ze licht krokant in de oven.

4. 4

   Bak intussen de hamburgertjes rosé in een scheutje olijfolie. Kruid ze met peper en zout.

5. 5

   Wrijf één broodrondje in met aioli, leg hierop een hamburger, wat cheddarschilfers en een blaadje rucola en eindig met het tweede schijfje brood. Doorprik met een spiesje en serveer.