bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Verwarm 100 ml water met de melk, boter en zout in een steelpannetje. Zodra het mengsel kookt, voeg je de bloem, een snuifje cayennepeper en flinke snuif zout toe. Zet het vuur zacht.

2. 2

   Meng goed met een houten lepel tot het deeg loslaat van de zijkanten – zoals een soezendeeg. Haal van het vuur en voeg 1 voor 1 de eieren toe. Meng goed tussen elk ei zodat je een glad deeg verkrijgt. Voeg de geraspte kaas toe en roer goed om.

3. 3

   Je kan nu met een koffielepel hoopjes beslag op een bakpapier op een bakplaat leggen of met een spuitzak kleine toefjes (diameter 3 cm) spuiten op de bakplaat. Zorg dat tussen de bolletjes telkens 2 cm ruimte is – de puffs rijzen in de oven. Wrijf met natte vingers de bovenkanten van de bolletjes mooi egaal.

4. 4

   Zet de bakplaat 15 minuten in de oven, verlaag dan de oventemperatuur naar 165°C en laat nog 5 à 8 minuten verder bakken. Serveer warm als hapje