bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180 °C.

2. 2

   Pers de citroen uit.

   Zeef het sap.

   Breng het aan de kook met de steranijs.

   Zet van het vuur, dek af en laat afkoelen.

   Zeef nogmaals.

3. 3

   Roer het ei los met de mosterd, het citroensap, peper en zout.

   Leng aan met de olijfolie en roer glad (zoals voor een gewone mayonaise).

   Zet koel weg.

4. 4

   Haal het vel van de eendenfilets.

   Snij ze in fijne repen.

   Bestrijk ze met olijfolie en rijg ze op houten spiesjes.

   Leg ze naast elkaar in een ovenschaal.

5. 5

   Zet ze 10 tot 15 minuten in de oven op 180 °C, al naargelang u van rosé of doorbakken vlees houdt.

6. 6

   Werk af met de sesamzaadjes.

   Serveer meteen, met de lichtjes gekoelde anijsmayonaise.