bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel alle groenten en maak ze schoon, snij in hapklare stukken. Pel de ui en snij in partjes. Pel de knoflook en snij in dunne plakjes.

2. 2

   Hussel alle groenten goed door elkaar met olijfolie en een flinke snuif peper en zout. Schep ze samen met de olijven en de knoflook in een ovenschaal. Gaar 20 minuten in de oven.

3. 3

   Leg de koteletjes samen met de helft van de basilicum mee in de schaal. Besprenkel met olie en gaar nog 15 minuten in de oven.

4. 4

   Besprenkel met balsamicoazijn voor het serveren en bestrooi met de rest van het basilicum.