bereiding

1. 1

   Laat de varkenspoot een nacht weken in gezouten water. Giet af en maak de poot schoon.

2. 2

   Vul een pot met 2,5 liter gezouten water en voeg de poot toe. Laat 1,5 uur koken zodat je 2 liter bouillon overhoudt.

3. 3

   Maak de prei schoon en snij in ringen. Neem de poot uit de bouillon, voeg de rijst en de prei toe en gaar verder.

4. 4

   Rol intussen balletjes van het gehakt en gaar ze mee in de bouillon. Kruid met peper en zout. Werk af met citroentijm.