bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 210°C. Pel en pers de knof­look. Snij de aubergines in blokjes, breng op smaak met peper en zout en de gedroogde oregano. Besprenkel met citroensap en olijfolie. Voeg de knof­look toe en meng alles. Leg op een grote met bakpapier beklede ovenplaat en zet 25 minuten in de oven.

2. 2

   Meng de gebakken auber­gineblokjes in een kom met de tahin, komijn, koriander en cayennepeper.

3. 3

   Leg het bladerdeeg op een met bakpapier beklede bak­ plaat. Bestrooi met de auber­gineblokjes en laat een vrije rand van ongeveer een centi­meter. Bestrooi met een gesnipperd chilipepertje. Bak 20 à 25 minuten in de oven, tot de randen van het deeg goudgebakken zijn.

4. 4

   Breng de yoghurt op smaak met peper en zout. Verdeel een schep over elke taart, strooi er granaatappel en koriander over.