bereiding

1. 1

   Spoel de bonen en laat goed uitlekken. Doe ze in een kom en breng op smaak met peper, zout en de helft van de cayenne­peper. Verwijder de schil en de pit van de avocado’s, plet het vruchtvlees met een vork. Voeg limoensap en 3 eetlepels gehakte koriander toe. Breng verder op smaak met peper en zout.

2. 2

   Pel de tomaten en snij het vruchtvlees in blokjes. Spoel en snij de lente­ui in ringen. Meng de twee kaassoorten.

3. 3

   Maak nu de glaasjes. Schep een eetlepel van de rode bonen op de bodem, dan een laagje zure room, tomatenblokjes, guacamole, tomatensalsa, geraspte kaas en eindig met de lente­ui. Zet de glaasjes koel weg tot het serveren.

4. 4

   Serveer met tortillachips.