bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 160°C. Leg de plakjes pancetta op een bakplaat met bakpapier en bak ze in 20 à 30 minuten krokant in de oven. Controleer geregeld of de pancetta niet te donker kleurt.

2. 2

   Pluk de kruiden en spoel ze. Spoel ook de veldsla, de spinazie en de rucola. Laat ze uitlekken. Doe ze in een mooie schaal.

3. 3

   Hak de hazelnoten grof en meng ze door de salade. Spoel de radijzen, snij ze in partjes en meng ze door de salade. Kruid alles met peper, fleur de sel en een goede olijfolie.

4. 4

   Werk de salade af met stukjes krokant gebakken pancetta en serveer.