bereiding

1. 1

   Pel de scampi’s en maak ze schoon. Pel de knoflook en snipper fijn. Snij de chilipeper in ringen. Maak een marinade met 2 eetlepels olijfolie, de komijn, het chilipoeder, de kurkuma, de helft van de chilipeper en de fijngesnipperde knoflook. Kruid met peper en zout. Laat hierin de scampi’s 2 uur marineren.

2. 2

   Snij de rodekool en de ijsbergsla heel fijn. Besprenkel de kool met het limoensap. Schil de avocado, verwijder de pit en snij in fijne partjes. Snij de lente-ui in ringen.

3. 3

   Maak een salade van de rodekool, de ijsbergsla, de avocado, de lente-ui en de rest van het pepertje.

4. 4

   Haal de scampi’s uit de marinade en bak ze krokant in de pan.

5. 5

   Vul de taco’s met de koolsalade, schik er de scampi’s op en geef er wat zure room bij.