bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Meng het amandelpoeder met het lijnzaad, de pompoenpitten, zout, boter en ei tot een deegbal. Bekleed de bodem en de randen van een springvorm met het deeg. Bak 10 minuten in de voorverwarmde oven.

2. 2

   Klop de eieren los met de room.

3. 3

   Snij de rode biet in grove stukken en leg ze in de gebakken quiche. Verdeel er de ei-vulling over en werk af met de mozzarella-bolletjes en verse tijm. Bak nog 15 à 20 minuten.

4. 4

   Snij de rode ui in fijne ringen en strooi over de quiche.