Quiche met gerookte zalm, rode biet en geitenkaas

Recept

Quiche met gerookte zalm, rode biet en geitenkaas

Duur:
Budget:
Moeilijkheid:

Dit lunchgerecht is lekker met een slaatje.

Makkelijk meenemen
• Als je het geluk hebt om op het werk over een oven of airfryer te beschikken, dan warm je een quichepunt het best daarin op. Na 10 minuten in de oven op 160°C of 5 minuten in de airfryer op 180°C krijg je opnieuw een krokante korst en een heerlijke romige vulling.
• Geen oven of airfryer? Dan zul je toch de microgolfoven moeten inschakelen. Leg de quiche op keukenpapier op een bord en warm ze zo op. Het keukenpapier vangt het vocht op en houdt de bodem net dat tikkeltje steviger. Ga voor een laag wattage, maximaal 600 watt, en check om de 30 à 40 seconden.
• Als je geen tijd hebt om de quiche op te warmen, kun je ze ook gewoon koud opeten.

bereiding

1

Verwarm de oven voor op 180°C. Leg het deeg in de met bakpapier beklede taartvorm van 31 cm doorsnede.
2

Snipper de dille. Plet de roze peperkorrels. Klop in een kom de eieren los met de room en de melk. Voeg de dille, de roze peper, een snuifje zout en wat zwarte peper toe en meng alles goed door elkaar.
3

Snij de rode biet in blokjes. Snij de geitenkaas in plakjes. Scheur de gerookte zalm in stukjes. Verdeel de blokjes rode biet over de deegbodem, verdeel daarover de gerookte zalm en leg er de geitenkaas op.
4

Giet het eimengsel gelijkmatig in de taartvorm zodat alle ingrediënten net onder staan. Bak de quiche 30 à 35 minuten in de oven, tot de vulling gestold is en de bovenkant goudbruin kleurt. Laat de quiche enkele minuten rusten en werk ze af met de extra dille.