bereiding

1. 1

   Leg de aubergines op het rooster van de barbecue en gril ze gaar in 20 minuten. Draai ze regelmatig om. Haal de aubergine van de bbq wanneer het vruchtvlees mals aanvoelt en de schil van de aubergine krokant en luchtig is. Laat de aubergines afkoelen.

2. 2

   Snij de aubergines doormidden en schraap het vruchtvlees eruit. Laat dit even uitlekken in een vergiet, hak het fijn en doe het in een blender.

3. 3

   Voeg de tahin, knoflook, de komijn en het citroensap toe en mix fijn. Breng de baba ganoush op smaak met peper en zout.