bereiding

1. 1

   Maak eerst de pesto: mix de Parmezaanse kaas, de knoflook, de amandelen, de munt en de olijfolie in de blender.

2. 2

   Snij de halloumi en aubergines in stukken van ongeveer 3 op 3 cm.

3. 3

   Roer er de muntpesto door en prik alles op stokjes. Bak ze 10 minuten op de barbecue.