bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Leg het bladerdeeg met bakpapier in een taartvorm, leg er opnieuw een vel bakpapier op met bakbonen. Bak het deeg 15 minuten blind voor in de oven. Verwijder de blinde vulling en laat even afkoelen.

2. 2

   Maak de vulling. Meng de eieren met de dooiers, de room, de melk, de gruyère en de nootmuskaat. Breng op smaak met peper en zout. 

3. 3

   Schik de schijfjes peer op de taartbodem, giet er de eivulling over en strooi er nadien de walnoten en de parmezaan over. Bak de taart in 45 minuten mooi goudbruin in de oven. Werk af met venkelgroen en zwarte peper van de molen.