bereiding

1. 1

   Verhit vloeibare margarine in een soeppan en fruit de uisnippers. Voeg de chorizo en de wortel toe en fruit even mee.

2. 2

   Voeg na ca. 5 minuten de courgette- of aubergineblokjes, de tomatenpuree, de stukjes gedroogde abrikoos en een scheut water toe en stoof op laag vuur nog ca. 10 (courgette) of 15 (aubergine) minuten.

3. 3

   Voeg de laatste 3 minuten de kikkererwten toe en verwam nog even goed mee.

4. 4

   Breng op smaak met pittige paprikapoeder en zout.