bereiding

1. 1

   Snij de meloen in 4 ronde plakken van 1,5cm dik - gebruik hiervoor het dikste gedeelte van de watermeloen.

2. 2

   Splits het ei. Klop het eiwit stijf. Klop de dooier los met de mascarpone, vanillesuiker en gewone suiker. Spatel er het eiwit door. Zet nog even koel weg.

3. 3

   Doe enkele lepels van de mascarponecrème op elke plak watermeloen. Verdeel het fruit erover. Werk af met verse muntblaadjes en besprenkel met wat vloeibare honing.