bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180 °C (stand 6).

2. 2

   Overgiet de bulgur met 500 ml kokend water en laat enkele minuten zwellen.

3. 3

   Verhit de olie in een gietijzeren stoofpan, fruit de geperste knoflook gedurende 2 minuten op een heel laag vuurtje. Voeg al roerend de harissa, de kerstomaten en de suiker, een snuifje peper en zout toe. Laat een twintigtal minuten zacht pruttelen.

4. 4

   Meng ondertussen het lamsgehakt met de bulgur, het ei, de honing, fijngehakte koriander, komijn, peper en zout. Rol de balletjes ter grootte van een noot en leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat.

5. 5

   Laat de lamsgehaktballetjes 10 minuten bakken in de oven.

6. 6

   Meng de lamsgehaktballetjes en de tomatensaus voorzichtig in een ovenschaal, strooi er mozzarella en vervolgens pecorino over en zet nog 10 minuten in de oven voor een goudbruin korstje.

7. 7

   Dien de gegratineerde lamsgehaktballetjes heet op met een groene salade.

TIP

8. 8

   De gehaktballetjes zijn nog lekkerder als je er een blokje mozzarella in verstopt.