bereiding

1. 1

   Snipper de ui fijn. Bak in wat boter of olie. Voeg de in draadjes geplukte kipfilet toe. Roerbak en voeg de rode bonen toe.

2. 2

   Voeg daarna de tomatenblokjes, tomatenpuree, knoflook en maïskorrels toe. Kruid met peper, zout en chilipoeder. Laat even onder deksel garen, voeg eventueel wat extra water toe.

3. 3

   Snij de ontpitte avocado in blokjes, besprenkel met limoensap. Breng de roomkaas op smaak met peper en zout.

4. 4

   Vul de taco’s met de kipvulling, werk af met de roomkaas, avocadoblokjes en cheddar. Serveer op een bedje van sla en geef er partjes limoen en eventueel nog wat roomkaas bij.